治大國若烹小鮮，做動畫如整盤菜

近年喜好下廚舞弄，似略有小成，糾膽試造『盤菜』！六面六底，由上移下，六面為：燒鵝、鮑魚、花膠、冬茹、生蠔、豬肉；六底為：燕餃、墨丸、支竹、豬皮、蘿蔔、時菜。經一周策劃，兩天製作，終告完成，共重約十斤（連大煲一個）。
邀約家人試菜，誠惶誠恐，後經高堂老細一至評為上品，不枉站廚拆騰十數小時。

之前說過動畫製作與入廚烹調相似，也是考驗製作程序是否正確，準備功夫是否充足，道理相同，精神相近。這次烹調盤菜，要決定每一種食材，繼而採購至逐樣清洗整理，也如動畫前期般要詳細思量，組織人員籌備策劃。

到正式製作，要按部就班，逐一處理，不能跳過忽略，若動畫中期犯這錯誤，相同地會亂作一團，弄至烏煙瘴氣。到完成所有食材烹調，便需由底至面，逐層鋪蓋。最上一層為燒鵝，亦需小心以環狀逐塊擺弄。所謂色香味，要備誘人外觀才算上等佳饈，最後將調味精華（原鮑魚汁）灌入加熱。這就如動畫製作後期，前接配音、聲效音樂，小心包裝，才不費之前汗水，如處理得宜，更收功倍之效。

得到食客讚頌，就如動畫觀眾鼓掌叫好！下廚烹調和動畫製作，都是博大精深，技術日益變化之事，希望日後兩者技巧能更進一步，以飽五感之福！